Farina per frappe

Tra i dolci di Carnevale più conosciuti e amati ci sono privo incertezza le chiacchiere. Diffuse in tutta Italia, queste sfoglie friabili prendono nomi differenti da Nord a Meridione, in che modo bugie in Piemonte, crostoli in Veneto o frappe nel Lazio.

La ricetta subisce quindi qualche variante regionale, ma alla base c'è costantemente un impasto con uova, ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta, burro a cui viene aggiunto del liquore, dal bevanda candido al Marsala, passando per la grappa. O, in che modo nella nostra versione, del liquore Strega. Per misura riguarda la cottura, le chiacchiere di Carnevale si dividono in Chiacchiere al forno (più light) o fritte, in che modo in codesto occasione e in che modo vorrebbe la ricetta originale.

La frittura, oltretutto, è alla base di molte ricette di Carnevale, dalle Castagnole alle Graffe, passando per gli Struffoli: peccati di gola che in codesto intervallo è impossibile non concedersi. Se poi state cercando un colpa di gola impeccabile per San Valentino, non smarrire il nostro ricettario con 15 dolci per l'occasione!



ALTRE RICETTE GOLOSE: Frittelle di mele, Frittelle di riso, Castagnole ripiene